Plátano caramelizado con sirope de fruta de la pasión

Vamos a aprovechar el día de hoy, San Valentín, para hacer un postre realmente sencillo, pero aparentemente sofisticado, con el que llegado el caso podemos quedar estupendamente en una romántica cena.

Es lo más apañado que se me ha ocurrido, porque en cuestión de recetas para enamorar hay auténticas obras de arte, no hay más que hacer una búsqueda en Google sobre “recetas de san valentín“.

INGREDIENTES

• 2 plátanos
• 2 frutas de la pasión o maracuyá
• azúcar moreno
• mantequilla

PREPARACIÓN

1. Primeramente vamos a cortar la fruta de la pasión en dos mitades, retirando con una cuchara la pulpa del fruto y triturando con la túrmix. Colamos el zumo resultante y en un cazo a fuego medio (sin que hierva) dejamos reducir hasta que nos quede la mitad. Dejamos enfriar y reservamos.
2. Mientras, cortamos los plátanos en rodajas gruesas de unos 4-5 cm y sofreímos con mantequilla en una sartén durante 5 minutos.
3. Colocamos las rodajas de plátano frito en un plato de postre (se pueden colocar tumbadas o de pie) y acompañamos con una chucaradita de sirope de fruta de la pasión por encima.
4. Añadimos un pellizco de azúcar moreno y caramelizamos con un soplete de cocina.

Arroz a la cubana

Redobles de tambor para presentar a uno de los platos más socorridos y ricos que existen: el arroz a la cubana.

¿Quién no ha llegado a casa pensando en este arroz como la mejor (y a veces casi única) solución? Este arroz nos ha sacado de más de un apuro, porque por norma general, arroz, tomate y huevo solemos tener en casa a mano. Luego se pueden añadir más cositas de acompañamiento, aunque la versión clásica de esta receta se acompaña con plátano frito, que es como aparece aquí.

Como curiosidad decir que el arroz a la cubana es una receta española, y que a pesar de su apellido, en Cuba se hacen otras mil variedades de arroz, pero no éste.

INGREDIENTES

• 400 grs de arroz redondo
• tomate frito
• 4 huevos
• 4 plátanos
• aceite de oliva
• mantequilla
• sal
• agua
• 2 dientes de ajo

PREPARACIÓN

1. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos los dos dientes de ajo (les aplastamos dándoles un golpe con la palma de la mano).
2. Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos abundante agua y sal. Dejamos cocer 20 minutos.
3. Por otro lado, en una sartén con mantequilla, vamos a freír los plátanos, de manera que queden dorados por ambos lados.
4. Cuando esté todo prácticamente terminado, hacemos un huevo frito por persona.
5. Servimos caliente el arroz junto con el tomate frito, y colocamos el huevo y el plátano frito al lado.