Bizcocho de Chus

No seas perezoso, que sé que te gusta un sabroso bizcocho para desayunar (o merendar) pero no te gusta tanto hacerlo.

Este que os propongo me lo propuso a su vez Chus, una compañera de trabajo y gran amante de la cocina. Así que hechas ya las propuestas y presentaciones, vamos al lío.

Está riquísimo y es imposible que se ponga duro, lo acabarás ántes.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 grs de mantequilla
• 200 grs de azúcar
• 200 grs de harina
• 10 grs de levadura en polvo
• 1 chorrito de vino dulce
• ralladura de limón
• azúcar glass

PREPARACIÓN

1. Derretimos la mantequilla al baño maría, y mezclamos sobre esta el azúcar.
2. Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas mezclando junto con la mantequilla y el azúcar. Reservamos las claras.
3. A continuación añadimos la harina junto con la levadura poco a poco (es mejor pasarla por un colador para que esté más fina, tamizándola).
4. Añadimos el licor y la ralladura de limón (la cantidad de estos ingredientes dependerá de gustos).
5. Por último batimos las claras a punto de nieve y juntamos a la mezcla con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
6. Untamos un molde con mantequilla o margarina y vertemos la mezcla de bizcocho. Introducimos al horno durante 35 minutos a 180º(depende de hornos y molde utilizado).
7. Cuando se enfríe desmoldamos y cubrimos con azúcar glass.

 

 

Bizcocho de limón

Seguro que prácticamente todos conocéis este bizcocho, el clásico bizcocho que se hace con un yogur utilizando el propio envase para calcular la harina, azúcar, etc. Pero como en todo, y más en la cocina, hay mil variantes. Yo pongo éste que es el que suelo hacer algunos sábados, por eso de desayunar el Domingo con un trocito generoso de bizcocho.

Si no lo habéis hecho nunca, animaros, es muy sencillo.

INGREDIENTES

• 1 yogur sabor limón
• la medida de 2 yogures de azúcar
• la medida de 3 yogures de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• un poco de margarina (para engrasar el molde, si es de silicona no hace falta)

PREPARACIÓN

1.- Reservamos el yogur en un vaso y limpiamos el recipiente del yogur, que nos servirá para medir las cantidades de azúcar y harina.

2.- En un bol batimos bien los huevos, hasta que estén espumosos, y les mezclamos con las dos medidas de azúcar. Una vez mezclado añadimos el yogur y lo unimos con ayuda de unas varillas.

3.- Vamos añadiendo la harina poco a poco (es mejor pasarla por un colador para que esté más fina, tamizándola) y lo seguimos mezclando hasta unir las tres medidas de la harina.

4.- Añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva, mezclamos y por último el sobre de levadura en polvo. Se da vueltas hasta que esté todo bien ligado.

5.- Untamos un molde con margarina y vertemos en él la mezcla del bizcocho. Metemos en el horno, que habrá que poner a precalentar con anterioridad a 170º, durante 15 ó 20 minutos (depende de hornos). Cuando veamos que tiene el tono deseado sacamos y dejamos enfriar.

Es importante que el horno esté caliente cuando se meta la mezcla del bizcocho para que suba bien.

El horno se calienta más rápido si tenemos el calor por arriba y abajo, pero al meter el bizcocho es preferible que sólo este por abajo, y los últimos 5 minutos por ambos lados, para que se dore pero no demasiado.